Realizziamo una pasta biologica esclusivamente utilizzando grano di coltivazione siciliana, ricercando il prodotto tra i produttori di alta esperienza e che rispettino i più nobili canoni di produzione.
La formazione dell’impasto avviene lentamente in vasca sottovuoto a freddo e mantenuto a bassa temperatura per non essere stressato.
Passato in trafile in bronzo, viene poi essiccato in celle statiche (max 40°).
Dalla fusione del nostro metodo di lavorazione e dalla genuinità del grano nasce un prodotto completo, equilibrato e nutriente..