Lungo la “via dell’acqua” si avvicendano prodotti agroalimentari di elevata qualità e colture di antica tradizione. La tradizione casearia di vecchia data offre prodotti freschi e stagionati (ottimi il pecorino e le provole), ma anche prodotti di nuova fattura abbinati ai frutti del territorio, come i formaggi alle noci, per una degustazione davvero “Alcantarina”. La Piana di Moio vanta una ricca produzione di pesche. L’altissima qualità della loro produzione si deve alla tecnica di raccolta, che segue il metodo tradizionale: avviene solo nel momento più prossimo alla maturazione dei frutti, consentendo alle pesche di raggiungere la massima espressione di gusto e fragranza. Il paesaggio della Valle è dominato da ricche campagne coltivate in massima parte ad alberi da frutto; ogni Comune, con le proprie produzioni agricole di qualità (dagli agrumi alle ciliegie, le nespole, le noci) contribuisce ad offrire un paesaggio “colturale” che è anche “culturale”, radicato com’è nelle tradizioni locali. Eccellenti l’olio ed i vini, provate ad assaggiare una semplice fetta di pane (rigorosamente di casa…) condita con un filo d’olio… il profumo non sarà che uno dei tanti ricordi della vostra visita al Parco dell’Alcantara.